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水菜と油揚げの和風サラダ
（広報さっぽろ南区版平成28年1月号掲載）
【材料/4人分】
水菜…1束
パプリカ…40g
油揚げ…2枚
☆しょうゆ…大さじ1
☆酢…大さじ1
☆砂糖…大さじ1
☆鶏ガラスープの素…大さじ1
【作り方】
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水菜は4cm程の長さに切る。
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パプリカは薄切りにする。
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油揚げはフライパンで焼いて、細切りにする。
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1～3と☆を混ぜ合わせる。
【栄養価/1人分】
エネルギー：46kcal
食塩相当量：0.8g
水菜のひと口メモ
11～2月頃が旬
【特徴】
風邪の予防や疲労回復、肌荒れなどに効果があるビタミンC、免疫力を維持するβカロテン（ビタミンA）を豊富に含んでいます。
【見分け方】
葉が鮮やかな緑色で、先までピンとまっすぐなもの。茎にツヤがあり、株に弾力があるものがおいしい。
【料理例】
鍋料理、サラダ、おひたし、あえ物、漬物、煮物、炒め物など