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アスパラとエリンギのバターしょうゆ炒め
（広報さっぽろ南区版平成26年6月号掲載）
【材料/2人分】
アスパラ…5本
エリンギ…2分の1パック
玉ネギ…2分の1個
バター…小さじ2分の1
しょうゆ…大さじ2分の1
【作り方】
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アスパラは斜め切り、エリンギは短冊切り、玉ネギは薄切りにする。
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フライパンにバターを溶かし、切った材料を炒め、火が通ったら、しょうゆを入れ、味を調える。
【栄養価/1人分】
エネルギー：39kcal
食塩相当量：0.7g
アスパラガスのひと口メモ
北海道では5～7月が旬
【特徴】
新陳代謝を活発にし、疲労を和らげるアスパラギン酸を多く含む緑黄色野菜です。
日に当たらないように栽培すると、ホワイトアスパラガスになります。
【見分け方】
茎の太さが一定で、穂先がピンとしているものほどおいしい。
【料理例】
バター炒め、サラダ、焼きびたし、天ぷらなど。