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ユリ根のミルクゼリー
（広報さっぽろ南区版平成26年12月号掲載）
【材料/3個分】
ユリ根…125g
☆牛乳…300ml
☆粉寒天…小さじ2分の1
☆グラニュー糖…35g
☆水…50ml
★イチゴジャム…60g
★水…25ml
【作り方】
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ユリ根は良く洗って一片ずつはがし、内側の小さい部分は飾り用にさっとゆでておく。その他はざく切りにする。
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1と☆を混ぜて火にかけ、沸騰したら弱火にして混ぜながら5分加熱する。粗熱を取ってミキサーで滑らかにする。器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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食べる直前に★を混ぜ、2にかけ、飾り用のユリ根を上に置く。
【栄養価/1人分】
エネルギー：163kcal
食塩相当量：0.1グラム
ユリ根のひと口メモ
北海道では10～2月が旬。北海道は出荷量が全国第1位！
【特徴】
コレステロール値の上昇を抑える効果がある食物繊維が豊富です。カリウムも多く含まれており、余分なナトリウム（塩分）の排出を促し、血圧を正常に保つ働きがあります。
【見分け方】
りん片は白く、張りと光沢があり、全体的にしまりがあるものがおいしい。
【料理例】
茶碗蒸し、きんとん、天ぷら、グラタンなど