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簡単！ホウレン草のキッシュ
（広報さっぽろ南区版平成27年4月号掲載）
【材料/8個分】
ホウレン草…70g
玉ネギ…30g
ベーコン…2枚
コーン…適量
餃子の皮(大きめ)…8枚
卵…1個
生クリーム…50ml
とろけるチーズ…適量
塩・こしょう…少々
【作り方】
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ホウレン草はざく切り、玉ネギは細切り、ベーコンは1cm幅に切る。
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フライパンに油を熱し、玉ネギとベーコンを炒め、玉ネギが透き通ったら、ホウレン草と塩・こしょうを加えて炒める。粗熱をとり、水気をしっかり切る。
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マフィン型に餃子をしき、2、チーズ、コーンをのせる。
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卵と生クリームをよく混ぜ、3に注ぎ、180度のオーブンで10～15分、焼き目がつくまで焼く。
【栄養価/1個分】
エネルギー：88kcal
食塩相当量：0.4g
ホウレン草のひと口メモ
北海道では4～9月頃が旬
【特徴】
ホウレン草には、貧血予防に効果的な鉄が含まれており、その鉄の吸収を助けるビタミンCや免疫力を高めるカロテンが多く含まれています。
【見分け方】
葉先がピンとしていて、厚みがあって濃い緑色のもの。葉が下の方から密集していて、根元が赤くてふっくらとし、茎が細すぎないものがおいしい。
【料理例】
おひたし、あえ物、炒め物、オーブン料理、パスタ、サラダなど