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大根と昆布のたきこみご飯
（広報さっぽろ南区版平成27年10月号掲載）
【材料/4人分】
米…2合
大根…200g
だし昆布…10cm
さくらえび…大さじ3
塩…小さじ2分の1
ごま…大さじ1
【作り方】
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米は洗って炊飯器に入れ、固めに炊けるように水加減し、昆布をつけておく。昆布がやわらかくなったら取り出して千切りにし、炊飯器に戻す。
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大根は皮をむき、3cm長さの太めの千切りにする。
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1に塩を加えて混ぜ、2の大根、さくらえびをのせ、炊く。
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炊き上がったらごまを混ぜ合わせる。
【栄養価/1人分】
エネルギー：297kcal
食塩相当量：0.6g
大根のひと口メモ
北海道では6～10月頃が旬
【特徴】
根の部分には胃腸の働きを整える酵素やビタミンCが豊富です。葉にはカロテン、ビタミンC、カルシウム、食物繊維が豊富です。
【見分け方】
皮に張りとツヤがあり、ずっしりと重みのあるもの。ひげ根の穴は少なめで、均一に並んでいるのがおいしい。
【料理例】
おでん、大根おろし、ブリ大根、みぞれ鍋、サラダ、みそ汁など