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ピーマンと豚肉の塩レモン炒め
（広報さっぽろ南区版平成27年7月号掲載）
【材料/2人分】
ピーマン…4個
赤ピーマン…3分の1個
豚肉（薄切り）…100g
レモン汁…大さじ1
サラダ油…大さじ1
酒…適量
塩…適量
こしょう…適量
【作り方】
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ピーマン・赤ピーマンは種とヘタをとり、縦に5mm程の細切りにする。
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豚肉は3cm程の大きさに切って、塩・酒を揉みこんでおく。
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フライパンに油を熱し、豚肉を焼き目がつくくらいに炒めた後、1を加えてさらに炒める。
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塩をふりいれて味付けをしたらレモン汁を入れてさっと炒め、こしょうをふる。
【栄養価/1人分】
エネルギー：150kcal
食塩相当量：0.7g
ピーマンのひと口メモ
北海道では6～9月頃が旬
【特徴】
ピーマンはビタミンA・C・Eが豊富にふくまれています。中でも免疫力強化・美肌効果のあるビタミンCはレモン果汁やみかんよりも多く含まれています。
【見分け方】
ヘタの切り口がきれいでみずみずしいもの。皮が鮮やかな色でつやがあり、肉厚なものがおいしい。
【料理例】
炒め物、肉詰め、ラタトゥイユ、ピクルス、揚げ物など