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白菜とツナのごまみそあえ
（広報さっぽろ南区版平成26年11月号掲載）
【材料/4人分】
白菜…8分の1株
塩…少々
ツナ缶…1缶（80グラム）
☆すり白ごま…大さじ2
☆酒…大さじ1
☆みそ…大さじ1
☆砂糖…小さじ2
かつお節…少々
【作り方】
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白菜は水洗いして、1センチ幅に刻む。ビニール袋に白菜と塩を入れ、袋を振って全体にからめる。
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袋の空気を抜いて口を縛り、水が出るまで置き、水気を絞る。
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2と汁気を切ったツナを混ぜ合わせた☆であえる。
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お好みでかつお節をかける。
【栄養価/1人分】
エネルギー：75kcal
食塩相当量：0.8グラム
白菜のひと口メモ
北海道では10～2月が旬。北海道は出荷量が全国第3位！
【特徴】
寒くなると葉の養分が増え、繊維が軟らかくなり、風味・甘みが増しておいしくなります。
【見分け方】
巻きがしっかりして重みがあり、白い部分がみずみずしく、つやのあるものがおいしい。
【料理例】
煮物、鍋料理、炒め物、スープ、漬物など