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三つ葉とにんじんとコーンのチヂミ
（広報さっぽろ南区版平成27年1月号掲載）
【材料/3枚分（直径10cm）】
三つ葉…40g
にんじん…25g
コーン（缶詰）…30g
ごま油…大さじ1
☆小麦粉…50g
☆水…90ml
☆マヨネーズ…小さじ2
【作り方】
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三つ葉は長さ2cmに切る。にんじんは皮をむき、せん切りにする。
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ボウルに☆を入れて混ぜ合わせる。
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汁気をきったコーン、1、2を混ぜ合わせる。
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フライパンにごま油を熱し、3を流し入れる。焼き色がついたら裏返して、両面を色よく焼く。
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器に盛りつけ、ポン酢などお好みの調味料を添える。
【栄養価/1枚分】
エネルギー：127kcal
食塩量：0.5g
三つ葉のひと口メモ
北海道では12～2月頃が旬。
【特徴】
三つ葉の香り成分には、ストレスを緩和したり食欲を増進させる働きがあります。また、カリウムが多く含まれており、余分なナトリウム（塩分）の排出を促し、血圧を正常に保つ働きもあります。
【見分け方】
葉が鮮やかな緑色で、葉・茎ともに変色がなく、ぴんとしてみずみずしいものがおいしい
【料理例】
おひたし、お雑煮、茶わん蒸し、あえ物など