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レタスと桜えびのわさびあえ
（広報さっぽろ南区版平成27年5月号掲載）
【材料/2人分】
レタス…2分の1個
干し桜エビ…大さじ2
☆酢…大さじ1
☆油…大さじ1
☆塩・こしょう…適量
☆練りわさび…適量
もみのり…適量
【作り方】
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沸騰したお湯で一口大にちぎったレタスをゆで、冷水に浸し、粗熱が取れたら水気を絞る。
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ボウルで☆を混ぜ、1のレタスと干し桜えびを加え、サッと和える。
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器に盛り、もみのりをのせる。
【栄養価/1個分】
エネルギー：79kcal
食塩量：0.6g
レタスのひと口メモ
北海道では5～9月頃が旬
【特徴】
レタスは約95％が水分ですが、ビタミンやミネラル、食物繊維をバランスよく含んでいます。
【見分け方】
芯が10円玉くらいの大きさで切り口が白いもの。
淡いグリーンでつやがあり、巻きが固すぎず、軽いものがおいしい。
【料理例】
サラダ、チャーハン、スープ、炒め物など