ここから本文です。
春雨とニラ玉炒め
（広報さっぽろ南区版平成27年3月号掲載）
【材料/4人分】
ニラ…1束
春雨(乾燥)…80g
卵…2個
☆オイスターソース…大さじ1
☆しょうゆ…大さじ1
☆酒…大さじ1
☆みりん…小さじ1
☆中華だし(顆粒)…小さじ2強
ごま油（炒め用）…小さじ2
こしょう…適量
【作り方】
-
春雨を水で戻す。戻したら水分を切り、食べやすい大きさに切る。
-
ニラを3～4cmに切り、卵はいり卵にする。
-
フライパンでごま油を熱し、ニラを炒める。しんなりしてきたら春雨を加え、さらに炒める。
-
いり卵と混ぜ合わせておいた☆を加える。よく混ぜ、全体に味がなじんだら、お好みでこしょうを振る。
【栄養価/1人分】
エネルギー：147kcal
食塩量：1.3g
ニラのひと口メモ
北海道では2～6月頃が旬。
【特徴】
ニラの香り成分の「アリシン」は、疲労回復や風邪予防、食欲増進に効果があります。
【見分け方】
葉は濃い緑色で香りの強く、幅が広いもの。また、束の根本を持った時に張りがあるものや、切り口が新しいものがおいしい。
【料理例】
ニラ玉、レバニラ炒め、ナムル、チヂミ、スープ、鍋もの、餃子など