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きゅうりと鶏肉の梅わさび和え
（広報さっぽろ南区版平成27年6月号掲載）
【材料/2人分】
鶏むね肉…50g
酒…小さじ2分の1
きゅうり…1本
☆梅干し…2個
☆わさび…4g
☆酢…大さじ1・2分の1
白ごま…適量
【作り方】
- 耐熱皿に鶏むね肉を入れ、酒をふって、ラップをし、電子レンジで火が通るまで加熱する。火が通ったら粗熱をとり、鶏むね肉を手でさく。
- 縦半分に切り、斜切りにしたきゅうりを塩もみし、水分を抜く。
- 梅干しは種をとっておく。
- 1と2を混ぜ合わせた☆であえ、白ごまをふる。
【栄養価/1人分】
エネルギー：56kcal
食塩相当量：0.9g
きゅうりのひと口メモ
北海道では6～9月頃が旬
【特徴】
きゅうりは95％以上が水分ですが、利尿作用を促すカリウムが多く含まれいて、むくみをとる効果があります。また、身体を冷やす働きもあります。
【見分け方】
緑色が濃く、イボがしっかりしていて、とげは痛いくらいのものがおいしい。
【料理例】
酢の物、浅漬け、サラダ、かっぱ巻き、ピクルスなど