庭や野山の毒草ハンドブック

山菜採りや家庭菜園を楽しむ方が増えていますが、山菜や野菜と間違えて毒のある植物を食べて食中毒を起こすことがあります。
正しい知識を身につけて、毒草による食中毒を防ぎましょう。

【全ページ統合版】

• 庭や野山の毒草ハンドブック（令和7年9月発行）（PDF：5,760KB）

【ページ分割版】

• 表紙（PDF：59KB）
• 毒草に気を付けて！（PDF：501KB）
• 山菜や野菜と間違えやすい毒草
  （食）ギョウジャニンニク　と　（毒）イヌサフラン（PDF：247KB）
  （食）ニラ　と　（毒）スイセン（PDF：449KB）
  （食）モロヘイヤ　と　（毒）チョウセンアサガオ（PDF：617KB）
  （食）ニリンソウ　と　（毒）トリカブト（PDF：783KB）
  （食）ヨモギ　と　（毒）フクジュソウ（PDF：562KB）
  （食）シャク　と　（毒）ドクニンジン（PDF：649KB）
  （食）セリ　と　（毒）ドクゼリ（PDF：673KB）
  （食）ギボウシ　と　（毒）バイケイソウ（PDF：443KB）
• よく似ている植物
  （食）アマドコロ、ユキザサ（PDF：158KB）
  （毒）スズラン・ホウチャクソウ・チゴユリ（PDF：223KB）
• 注意が必要な観賞用植物
  ク゛ロリオサ／フ゛ルク゛マンシア／シ゛キ゛タリス／コンフリー（PDF：131KB）
• 札幌市における有毒植物による食中毒事例（PDF：88KB）

【写真提供】
姉帯正樹（元北海道立衛生研究所）

配布窓口

札幌市保健所食の安全推進課、広域食品監視センター又は各区保健センター健康・子ども課で配布しています。