さっぽろスイーツ歴代グランプリ作品

加野 拓夢パティシエの作品（ル・パティシエ・フルタ）

• 各洋菓子店等が製造する際の共通条件
  • 北海道産「糖」と「乳製品」、「いちご」（産地不問）を使用すること
  • 各店各様の新しさ＝neoな要素を加えること
  • 共通ネーミング「さっぽろneoいちごショートケーキ」で販売すること
  • 共通ピックを使用すること

多田 しおりパティシエールの作品（ショコラティエ マサール）

• 各洋菓子店が製造する際の共通条件
  • 北海道産クリームチーズを使用したレアチーズであること
  • リンゴを使用すること（北海道産リンゴ推奨）
  • 北海道内で焙煎されたコーヒーを使用すること
  • 共通ピックをつけること
  • 共通ネーミングで販売すること

前田　汐里パティシエールの作品（小樽洋菓子舗ルタオ）

• 各洋菓子店が製造する際の共通条件
  • ガトーショコラであること
  • 北海道産のかぼちゃを使用
  • 北海道産のきなこを使用
  • 共通のピックをつけること
  • 共通ネーミングで販売

古田　浩真パティシエの作品（梨湖フーズ株式会社　パティスリーフレール）

• 各洋菓子店が製造する際の共通条件
  • 抹茶を使うこと
  • 道産チーズを使うこと
  • 道産の豆を使うこと
  • 協議会が発行する共通ピックをつけること
  • 「さっぽろ抹茶チーズ～お豆とともに～」という共通ネーミングで販売すること

安孫子　政之パティシエの作品（お菓子のドルチェヴィータ）

• 各洋菓子店が製造する際の共通条件
  • 道産小麦を使用したミルフィーユであること
  • 道産りんごを使うこと
  • ソースを添えること（かけても添えてもよい）
  • 「さっぽろりんごミルフィーユ　～ソースを添えて～」という共通ネーミングで販売すること
  • 協議会が発行する共通ピックをつけること

紺野　直美パティシエの作品（全日空ホテル）

• 各洋菓子店が製造する際の共通条件
  • 北海道産たまねぎを使用すること
  • 北海道産チーズを使用すること
  • 「ガトー“たまねぎ”SAPPORO」という共通ネーミングで販売すること
  • 協議会が発行する共通ピックをつけること

近藤　宏パティシエの作品（洋菓子工房べんべや）

• 各洋菓子店が製造する際の共通条件
  • 北海道産米をつぶつぶ感を残して使用すること
  • 北海道産の果物・野菜を使用すること
  • 「さっぽろお米なスイーツ」という共通ネーミングで販売すること
  • 協議会が発行する共通ピックをつけること

古田　義和パティシエの作品（梨湖フーズ(株)パティスリーフレール）

• 各洋菓子店が製造する際の共通条件
  • 北海道産大豆のきなこを使用すること
  • 最中を使った焼きチョコにすること
  • 「さっぽろキナコ焼きショコラ」という共通ネーミングで販売すること
  • 協議会が発行する共通シールを貼ること

南保　圭佐パティシエの作品（(株)京王プラザホテル札幌）

• 各洋菓子店が製造する際の共通条件
  • 北海道産ワインを使うこと
  • 北海道産チーズを使うこと
  • ぶどうをイメージさせるデザインであること
  • 協議会が発行する共通ピックをつけること
  • 「さっぽろチーズワイナリー」という共通ネーミングで販売すること

古田　浩真パティシエの作品（梨湖フーズ(株)パティスリーフレール）

• 各洋菓子店が製造する際の共通条件
  • 道産米のポップライスを使用すること
  • ホワイトチョコを使用すること
  • キャラメリゼすること
  • 協議会が発行する共通シールをつけること
  • 「さっぽろポップなキャラメリゼ」という共通ネーミングで販売すること

橋本　直子パティシエの作品（ケーキハウスステラ☆マリス）

• 各洋菓子店が製造する際の共通条件
  • 黒を基調とするデザインであること
  • 北海道産の黒豆を使うこと
  • タルトであること
  • 協議会が発行する共通プレートを付けること
  • 「さっぽろ黒豆タルト」という共通ネーミングで販売すること

今　伸五パティシエの作品（(株)もりもと）

• 各洋菓子店が製造する際の共通条件
  • 道産の大豆・小麦粉を使うこと
  • 大通公園をイメージさせるデザインであること
  • 協議会が発行する共通シールを付けること
  • 「さっぽろ大通公園大豆クッキー」という共通ネーミングで販売すること

山脇　聡史パティシエの作品（(株)マサール）

• 各洋菓子店が製造する際の共通条件
  • 道産トマト、道産チーズを使うこと
  • トマトをイメージさせるデザインであること
  • 協議会が発行する共通プレートを付けること
  • 「さっぽろTOMATOフロマージュ」という共通ネーミングで販売すること

當波　辰則パティシエの作品（(株)もりもと）

• 各洋菓子店が製造する際の共通条件
  • 道産とうきびを使うこと
  • 道産小麦粉を使った焼き菓子をベースにすること
  • 協議会が発行する共通シールを付けること
  • 「さっぽろとうきびガレット」という共通ネーミングで販売すること

今　伸五パティシエの作品（(株)もりもと）

• 各洋菓子店が製造する際の共通条件
  • 道産のはちみつを使うこと
  • はちみつをイメージさせるデザインであること
  • ババロアであること
  • 協議会が発行する共通プレートを付けること
  • 「さっぽろはちみつババロア」という共通ネーミングで販売すること

奥山　聖パティシエの作品（(株)北菓楼）

• 各洋菓子店が製造する際の共通条件
  • 北海道産たまねぎを使うこと
  • パイであること
  • 極力、大麦麦芽を使うこと
  • 協議会が発行する共通シールを付けること
  • 「さっぽろビアパイ」という共通ネーミングで販売すること

石栗　麻衣パティシエールの作品（洋菓子工房べんべや）

• 各洋菓子店が製造する際の共通条件
  • 道産のコーンを使うこと
  • 道産のチーズを使うこと
  • 透明のカップに入れること
  • カップに、協議会が発行する共通シールを貼ること

鈴木　紀光パティシエの作品（(株)もりもと）

• 各洋菓子店が製造する際の共通条件
  • シュー皮を使ったラスクであること
  • 道産小麦・道産米粉を使うこと
  • サクッとした食感であること
  • 協議会が発行する認定シールを貼ること

若山　一哉パティシエの作品（パティスリージョネス）

• 各洋菓子店が製造する際の共通条件
  • 道産ハスカップを使用し、ハスカップの赤い色を基調としていること
  • 道産チーズを使用していること
  • 『さっぽろスイーツ2009』『さっぽろスイーツ』『SAPPORO』のいずれかの文字が入ったチョコレートプレートを上部に付けること

吉本　晋治パティシエの作品（パティスリーアン・シャルロット）

• 各洋菓子店が製造する際の共通条件
  • 北海道産のホエー(乳清)を使用すること(粉末も可)
  • パイ生地を使用すること
  • 原則としてハート型のプリンであること（付属品などでハートを表現することも可）
  • 〈さっぽろスイーツ〉〈SAPPORO〉〈さっぽろスイーツ2008〉のいずれかの文字が入ったプレートをつけること

坪田　修輝パティシエの作品（洋菓子の館）

• 各洋菓子店が製造する際の共通条件
  • 外見的な見た目が白いイメージのティラミスであること
  • 北海道産の生クリーム・チーズを使うこと
  • 『さっぽろスイーツ2007』『さっぽろスイーツ』『SAPPORO』のいずれかの文字が入ったチョコレートプレートを上部に付けること

佐藤　康彦パティシエの作品（プリンスホテル）

• 各洋菓子店が製造する際の共通条件
  • 上部には、ふわふわ感を出す白いクリームを使うこと
  • 道産いちごを使用すること
  • 土台はタルトなど丸型に焼いた菓子を使うこと
  • 『さっぽろスイーツ2006』『さっぽろスイーツ』『SAPPORO』のいずれかの文字が入ったチョコレートプレートを上部に付けること