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小松菜とアサリのあったかスープ
缶詰のアサリと火が通りやすい野菜を使うので、あっという間に完成します。
材料（4人分）
- コマツナ：140g
- ダイコン：200g
- アサリ煮缶：小1缶（固形55g）
- 水：3カップ（600ml）
- ごま油：小さじ1
- おろしショウガ：小さじ2分の1
（A）
- しょうゆ：小さじ1
- 鶏がらスープの素：小さじ1
- 塩：少々
- こしょう：少々（お好みの量）
（B）
- かたくり粉：大さじ1
- 水：大さじ2
作り方
- コマツナは3cmの長さに切る。ダイコンはピーラーで5cmの帯状に削る。
- 鍋に分量の水とダイコンを入れてひと煮たちさせ、コマツナとアサリ水煮缶を缶汁ごと入れ、（A）で味を調える。
- 2の鍋が沸騰したら、火を止め（B）の水溶きかたくり粉をまわし入れて、再度火にかける。
- 仕上げにごま油とおろしショウガを入れ、さっと煮る。
食育メモ
コマツナは札幌の主な農産物の一つで、鉄やカルシウムなど、札幌市民に不足しがちな栄養素を多く含むおすすめの野菜です。
1人分の栄養価
エネルギー：50kcal
たんぱく質：3.7g
脂質：1.4g
炭水化物：5.5g
食塩相当量：1.1g