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かぼちゃとチキンのオイスターソース炒め
カボチャの甘さとオイスターソースのカキのうまみがくせになる一品。鶏肉は豚肉に変えてもおいしく作ることができます。
材料（2人分）
- カボチャ：8分の1個（200g）
- 鶏もも肉：100g
- 酒：小さじ1
- かたくり粉：小さじ2
- 長ネギ：2分の1本
- サラダ油：大さじ1
（A）
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- 水：大さじ2
- オイスターソース：小さじ1
- しょうゆ：小さじ2分の1
作り方
- カボチャは種とわたを取り、幅5cm、厚さ5mmの大きさに切る。鶏もも肉は一口大に切ってビニール袋に入れて酒をもみ込み、かたくり粉を加えてなじませる。長ネギは斜め切りにする。
- 調味料（A）を合わせておく。
- フライパンにサラダ油を入れ、カボチャを並べて両面焼く。火が通ったら、取り出しておく。
- 同じフライパンで鶏もも肉を炒め、色が変わったら長ネギを入れる。
- 火が通ったら3のカボチャを戻し、2の調味料を入れてからめる。
食育メモ
カットしたカボチャはわたの部分から痛むので、残ったものは中心部を取り除き、ラップをして冷蔵庫に保存しましょう。スープやみそ汁の具などにして、無駄なく使い切りましょう。
1人分の栄養価
エネルギー：276kcal
たんぱく質：11.1g
脂質：13.5g
炭水化物：26.4g
食塩相当量：1.3g
野菜の量：125g